酸奶蛋卷

營養分析

①高蛋白：雞蛋和酸奶都富含優質蛋白質，

②補鈣：酸奶富含鈣，即使是乳糖不耐的寶寶也能用它補充奶量，促進生長髮育；

③鍛鍊咀嚼能力：我特地做成了酸甜香軟的蛋卷狀，寶寶用手抓着吃，可以鍛鍊咀嚼能力和雙手抓握能力~

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煎

食用搭配：搭配牛奶和水果一起吃，可以當營養早餐；單獨當零食點心吃也不錯，還能鍛鍊咀嚼~

食材建議：優先推薦自制酸奶，也可以用配方奶或純牛奶代替~

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

用料  

酸奶蛋卷的做法  

1. 將兩個雞蛋敲入碗中攪打一會；

2. 倒入70g酸奶，攪拌均勻；
   
   ＰＳ：優先推薦自制酸奶，沒有酸奶加配方奶也可以~

3. 用網篩過篩60g麪粉；
   
   ＰＳ：麪粉中筋或低筋都可以，過篩後會更細膩，如果沒有面篩也可以省略過篩；

4. 將麪粉和蛋液混合攪拌均勻；
   
   ＰＳ：攪拌至沒有顆粒狀，比較順滑~

5. 加入一兩勺黑芝麻和１勺蝦皮香菇粉，攪拌均勻；
   
   ＰＳ：也可以換成其它堅果碎或水果乾~

6. 開小火熱鍋，在鍋底刷一層薄油，將一勺蛋液倒入鍋中，用勺背輕輕畫一個圓，儘量攤薄一些；
   
   ＰＳ：全程只能開最小火，不然容易焦~

7. 當酸奶蛋餅凝固後，翻面繼續煎一小會，全熟後取出；

8. 趁熱用筷子將酸奶雞蛋餅捲成蛋卷狀；
   
   PS：放涼了就不好定型了~

9. 按上面的步驟，將剩餘酸奶蛋糊全部做成蛋狀就可以了；
   
   ＰＳ：搭配牛奶、水果可以當營養早餐，單獨作爲零食點心吃也不錯，還能鍛鍊咀嚼能力~

小貼士

我是兒童營養師柳衣衣，目前做了500道營養輔食，收錄在我的公衆號：營養師做寶寶輔食（ID：liuyiyi2016），大家在食譜上有任何問題，也可以加我的微信：liuyiyi201806