綠豆馬蹄蒸糕

今天分享一道用綠豆和馬蹄粉來製作的清涼小點，清涼的馬蹄配上消暑的綠豆，簡簡單單幾步就可以蒸出來軟軟糯糯，口感層次豐富，非常適合炎炎夏日食用。

用料  

綠豆馬蹄蒸糕的做法  

1. 綠豆提前用清水浸泡2小時以上。
   浸泡時間越長，越容易把綠豆煮熟煮爛。天氣熱的話，可以放入冰箱冷藏浸泡。

2. 把泡好的綠豆倒入湯鍋中，加入適量清水。

3. 水開後轉中小火，煮至綠豆變軟。

4. 把煮好的綠豆用濾網瀝乾備用。
   過濾出的綠豆湯可以調下味後喝掉。

5. 在270g馬蹄粉中加入500g清水，拌勻成粉漿備用。

6. 重新準備一鍋500g的清水，加入25g的細砂糖，小火煮開。
   糖的分量請根據寶寶年齡和口味調整。

7. 煮至細砂糖融化後，倒入綠豆。

8. 分次倒入粉漿，攪拌均勻後關火。

9. 在方形模具底部和四周刷上薄油，鋪上硅油紙。

10. 倒入粉漿。
    儘量用淺底的容器，方便蒸熟蒸透。

11. 冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘。

12. 稍涼後倒扣脫模，揭開油紙。

13. 切成小塊，就可以開吃咯~
    也可以放入冰箱冷藏，風味更佳。建議當天吃完，保持最佳口感。