早市賣蘑菇的小哥三塊錢送我一大包金針菇，可是這東西不耐放，說是住出來涼調就行。天天涼調會吃膩啊，今天換個吃法~
用料
| 油 | 一中碗加半中碗 |
| 金針菇 | 500g |
| 生抽 | 三勺 |
| 老抽 | 一勺半 |
| 鹽 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 蒜 | 一頭 |
| 蔥 | 一根 |
| 大料 | 兩個 |
| 花椒 | 一小把 |
| 朝天椒 | 5個 |
油浸金針菇的做法
金針菇洗淨，晾乾。大蒜切厚片。蔥切段。朝天椒切段。
鍋燒熱，倒油，小火下花椒和大料，熬出香味後撈出。下蔥段，辣椒段，蒜片熬出香味，放入金針菇。對了對了，金針菇要撕開啊。。。不要一大把丟進去。。。
金針菇這個時候會出水，用木鏟子攪一攪，水分幹一點下生抽，老抽，鹽和糖調味。收幹水分（留一點湯更好吃）放涼一些就可以裝罐了~
![油浸金針菇的做法步驟圖，油浸金針菇怎麼做好吃 第2張]( "油浸金針菇的做法步驟圖，油浸金針菇怎麼做好吃 第2張")
