萊雙喜鴨怎麼做好吃 鴨頭能吃嗎
幹鍋辣鴨頭選料精細、考究,提前祕料醃漬入味,油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定着菜品的口味。輔配特有香辣配料,香辣等級:微辣、中辣、高辣。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、老少皆宜,去溼開胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補,因健康美味深受大衆喜愛。本菜系幹鍋香辣鴨頭選用優質鴨頭,提前祕料醃漬入味,輔配特有香辣配料,川菜風味醇厚,入口香辣脆綿,回味長久。
用料
生抽 | 3勺 |
豆瓣醬 | 3勺 |
冰糖 | 10克 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 3塊 |
萊雙喜鴨怎麼做好吃 鴨頭能吃嗎的做法
鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味
再加入高湯、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,滷水就煮好了
將煮好的滷水倒入砂鍋中,放入鴨頭,大火燒開,轉小火滷煮1小時即可
小貼士
近年來風靡全國。“麻辣鴨頭”屬於醬汁類食品,是透過多種香料浸泡,然後經過風乾或烤制等工序精緻而成,具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點,是一道佐酒佳餚。