用料
雞腿 | 500g |
香菇 | 適量 |
紅棗枸杞 | 適量粒 |
蔥薑蒜 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
雞汁 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
廣式蒸滑雞的做法
準備食材
香菇切片,紅棗去核切小塊。雞腿剁小塊,沖洗多次後,泡出血水。
雞腿瀝乾水分後,加蔥薑蒜,香菇片,倒入調味汁抓勻,再倒入芝麻油再次抓勻。
倒入盤中,撒上紅棗、枸杞,再放入蒸烤箱/蒸鍋蒸20分鐘。
蒸好後撒上蔥花點綴就做好了。
小貼士
1:爲了保證雞肉鮮嫩多汁,所以沒有焯水,那麼雞塊一定要處理乾淨,要多洗沖洗+泡出血水
2:倒入盤中的時候要鋪開,否則重疊在一起的地方可能蒸不熟。