糯嘰嘰紫薯烤年糕

Q彈有嚼勁的烤年糕真是屢試不爽，主要做法簡單傻瓜式操作，攪拌攪拌直接烤就可以了！

用料  

糯嘰嘰紫薯烤年糕的做法  

1. 紫薯削皮切塊放進碗中蓋保鮮膜扎小孔（加一勺清水防止過幹）

2. 放進微波爐中600W5分鐘取出

3. 加入10克煉乳搗成泥

4. 放到保鮮膜上擀成小於模具的圓餅放冰箱冰凍10分鐘

5. 糯米粉140克、牛奶135克、白砂糖30克、玉米油30克、雞蛋1個、泡打粉3克一次性放進盆中

6. 攪拌均勻備用

7. 8寸模具用硅油紙墊底，先倒入一半面糊，再把紫薯餅放上去

8. 再倒入剩下的一半面糊

9. 烤箱預熱180度烤30分鐘即可

10. 出爐後稍微冷卻後切塊

11. 好吃，Q彈軟糯

12. 一抹紫色也很治癒