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用料
鯽魚丸子湯的做法
鯽魚破好洗乾淨備用,肉餡放花椒粉,生抽,雞蛋,生粉,蔥花調勻備用。
鍋內油燒7成熱,魚下鍋,中火慢煎。待一面定型之後翻面再煎。兩面煎好之後,倒入開水。大火滾開,中火燉至湯色奶白。
將肉餡搓成肉丸,下入湯中,蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘直至魚湯雪白,放入適量的鹽,撒適量的蔥花即可。
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