綠豆沙+花生銀耳湯+裏脊蒸花黃菜+香菇蒸菜心【北鼎蒸燉鍋食譜】

蒸燉鍋新出了二層蒸架，可以雙層同蒸、上蒸下燉或者加高立體蒸，容量更大，省時省力。體驗了一段時間，今天簡單記錄了食譜，有肉有菜還準備了和小朋友下午的甜湯，大熱天不用一直站在廚房裏，輕鬆不少。

用料  

綠豆沙+花生銀耳湯+裏脊蒸花黃菜+香菇蒸菜心【北鼎蒸燉鍋食譜】的做法  

1. ❶綠豆洗淨泡水三個小時，撈出瀝乾水分。
   

2. ❷泡好的綠豆放入燉盅，盅內加開水至盅口下沿1釐米處，蓋上蓋子，入蒸燉鍋內燉70分鐘。 ❸最後十分鐘依個人喜好加入冰糖調味。 ❹冷卻後入冰箱冷藏，食用前取出。
   

3. ❶花生去皮，銀耳洗淨撕成小朵。

4. ❷食材放入燉鍋，燉盅里加入開水至盅口下沿1釐米處，蓋上蓋子，和綠豆湯一起入蒸鍋，最後十分鐘依個人喜好加入冰糖調味。 ❸冷卻後入冰箱冷藏，食用前取出。

5. ❶幹黃花菜洗淨，清水泡軟後攥幹水分備用。

6. ❷鹽、生抽、料酒、薑末混合均勻。豬裏脊切小塊用上述料汁醃製半小時。

7. ❸黃花菜鋪在盤底，把醃製好的裏脊肉均勻鋪在上面，和燉盅一起入蒸鍋上層蒸20分鐘後出鍋。

8. 下層燉花生銀耳湯和綠豆沙

9. 上層裏脊蒸黃花菜

10. ❶幹香菇泡發，切片。 ❷菜心洗淨瀝乾水分，鋪在盤底，把香菇片鋪在菜心上。 ❸蒸鍋工作十分鐘後，把準備好的食材放進蒸鍋蒸10分鐘出鍋。 ❹把蒸好的湯汁取出待用，小鍋內加食用油燒熱，倒入蒜片爆香後加入蒸魚豉油和蒸菜的湯汁，煮開。 ❺將步驟④的醬汁淋在蒸好的香菇菜心上即可。
    

11. 上蒸下燉

12. 裏脊蒸黃花菜

13. 香菇蒸菜心

14. 蒸燉鍋轉燉模式繼續工作50分鐘

15. 燉好的花生銀耳湯和綠豆沙