蒜蓉粉絲蒸白蝦

蝦是非常容易烹飪的食材，做法也很多，或濃或淡，或簡單或複雜，都能輕鬆駕馭，要說有哪道菜最能體現蝦的鮮美，那一定是蒸蝦了，而且非常簡單易做，是新手也可以零失敗呈現的宴客菜~

用料  

蒜蓉粉絲蒸白蝦的做法  

1. 白蝦剪去蝦鬚，剔除蝦線，洗淨後瀝乾水分

2. 粉絲提前泡軟

3. 小蔥切成蔥花、小米椒切成椒圈待用

4. 大蒜去皮後切末待用

5. 鍋內加入油，燒製五成熱時下入蔥末，用小火爆香後盛出待用

6. 所有調料調成均勻的醬汁

7. 將泡好的粉絲鋪在盤子底部

8. 均勻碼放上蝦

9. 將炒好的蒜末鋪在蝦上

10. 淋上醬汁

11. 撒上蔥花

12. 放入預熱好的蒸箱內，100℃蒸12分鐘

13. 取出後撒上小米椒裝飾即可

小貼士

1、用的50-60只/kg的蝦，400g可以用8寸盤裝兩盤，可以根據自己的情況調整用量。
2、沒有蒸烤箱的可以用普通蒸鍋，水開後再放入蝦。
3、不能吃辣的可以省去小米椒。
4、粉絲太長的話可以提前切短一些，也方便食用。