椰奶蝦

椰奶蝦是一道巴西風味菜，奶香濃郁，酸甜鮮美。可配法棍吃。製作方法源自美食雜誌，寫成菜譜與大家分享美味。

用料  

椰奶蝦的做法  

1. 將是洗淨，由頭部蝦槍處煎一小口，再將蝦背煎開，用牙籤抽出沙腺。蝦去頭去殼，留蝦尾殼，因爲裝盤好看。

2. 蝦中放入鹽、黑胡椒碎，朗姆酒抓勻。

3. 蝦中再擠入半個檸檬汁去腥，醃製十五分鐘。

4. 木薯粉中加入椰汁，攪拌均勻備用。

5. 洗淨洋蔥、青紅甜椒和檸檬，分別切圈、切丁、切片。

6. 鍋中加熱橄欖油，加入洋蔥炒香至呈淺棕色。

7. 倒入番茄醬。

8. 加入青紅椒丁翻炒均勻。

9. 加入醃好的蝦翻炒。

10. 倒入椰汁和木薯粉混合液攪拌均勻。

11. 加入幾片檸檬，再煮一分鐘就可以出鍋。

12. 點綴少許百里香。

小貼士

沒有木薯粉可用紅薯澱粉代替。