香辣鯽魚🍺

前段期間閨蜜媽媽來杭，閨蜜👩🏻‍🦰請我們去她家吃飯時被阿姨的香辣鯽魚🐟中草🌿，實在是好吃的停不下來🤪🤪🤪像我這種鯽魚一般吃喝湯🥣的人😌突然覺得之前吃鯽魚可真浪費，鯽魚除了刺多一丟丟，其實肉質還挺香美滴😋

特別請教了閨蜜的大廚媽媽今天來實戰香辣鯽魚🐟，其實真的不難哎～特此分享給愛吃魚的寶寶們💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️

用料  

香辣鯽魚🍺的做法  

1. 一條大點鯽魚肉肉更多，殺好保留魚泡
   
   用一勺鹽，一勺生抽，一勺料酒，幾塊薑片，鯽魚開刀口後醃製20分鐘就入味了
   然後放熱鍋冷油(用油熱鍋後，把燒熟的油倒出，後再加油入鍋，魚不容易粘鍋)將魚兩邊煎黃煎香，油要多點，不然炸不香

2. 薑切片，蒜拍散，小米椒斜刀切細，啤酒備1聽

3. 煎好的魚一邊備用，用剩下的油爆炒生薑蒜小米椒，炒出香味(不要炒的過久)後放入啤酒

4. 啤酒大火燒開把魚放進去，再來一勺子生抽，扔一把蔥段，中小火蓋蓋子燜燒，15分鐘左右，注意中途翻個面

5. 待湯汁少量剩餘時，大火收汁乘出裝盤，挑去蔥段

6. 大功告成，魚肉香辣酥嫩，超級入味🤪🤪🤪

小貼士

圖片上我做香辣鯽魚煎魚的時候油不算多，兩面沒有煎的很香，不過吃起來不影響，屬於嫩口的香辣鯽魚🐟
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如果喜歡吃香酥嚼勁的香辣鯽魚，一定多放點油煎魚哦👌🏻