清新無負擔的鮮菇豆腐湯餃

平時吃慣了肉餡湯餃餛飩，這次咱們來個純素餡湯餃如何？！
別看是純素餡，但是相信我，它的味道絕對讓你吃的停不下來！
各種鮮美的蔬菜精心熬煮高湯，再搭配蛋白質豐富的豆腐蘑菇與恰到好處的調味，即便是完全不借助肉類，吃起來也絲毫不寡淡，反而更加清新無負擔！

用料  

清新無負擔的鮮菇豆腐湯餃的做法  

1. 準備好所有材料。
   玉米要用甜玉米而不是黏玉米哈！這樣煮出來的高湯才更加鮮甜！
   榨菜選用最普通的榨菜，沒有特殊味道的~

2. 在湯鍋中放入1200ml清水，放入清洗好的玉米段，香菇（湯用2個），胡蘿蔔塊，黃豆芽，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘

3. 趁着煮高湯的時間，先將洗淨的金針菇，香菇（餡用60g），芹菜，榨菜分別切碎成小丁

4. 將老豆腐包上紗布用力攥幹水分，並且捏碎備用~
   老豆腐只有攥幹水分，餡料纔不會水分過多！

5. 鍋中放入芝麻油，開大火，放入切碎的餡料和老豆腐翻炒幾下後放入味事達特級金標生抽和味事達特級草菇老抽調味。
   今天的湯餃是純素的，所以調味選擇鮮味十足的味事達特級金標生抽和提色提香的味事達特級草菇老抽相配合，更能調出蔬菜的清新鮮美！購買可戳

6. 全程大火翻炒約3分鐘至餡料變得幹鬆之後關火，放入少許現磨黑胡椒攪拌均勻盛出備用

7. 等餡料晾涼至不燙手以後，擠入一大勺量的亨氏原味沙拉醬，這一步是要讓素的餡料變得容易抱團，而且沙拉醬的加入也讓餡料更加滑嫩潤口。

8. 將調好的餡料包入餛飩皮中，我這邊每個餛飩餡大概用到12-15g，最後成品包了25個！大家可以做個參考哈！
   買回來的餛飩皮偏硬，不容易粘合，包的時候要在餛飩皮四個邊都抹上水，這樣就可以粘合上了！

9. 這時高湯也差不多煮好啦！
   將鍋中的蔬菜撈出來放在一邊，這些蔬菜我挑出了豆芽和香菇拌了一個小菜，玉米就下頓直接啃了！別看是煮過高湯的玉米，也依然很甜呀，別浪費~

10. 將煮好的高湯再次燒開之後，放入包好的餛飩中火煮約2-3分鐘，放入紫菜，淋上芝麻油就可以出鍋了！
    因爲餡料都是熟的，所以只要皮煮熟了就可以啦！千萬別煮時間長了，容易破掉

11. 來，開吃吧！
    旁邊的小菜是用味事達特級金標生抽和少許糖，香醋，辣椒油簡單涼拌的！煮過的豆芽口感有點軟了，但是扔掉實在可惜，這樣搭配湯餃吃也不錯！