婆婆拿手菜
用料
| 土豆 | 個 |
| 豆角 | 個 |
| 姜 | 個 |
| 蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 五花肉 | |
| 大料香葉 |
排骨味的土豆燉豆角的做法
炒糖色小火炒至冒泡
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第2張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第2張")
準備蒜姜
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第3張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第3張")
之前肉醃製十分鐘，用少量澱粉抓勻
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第4張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第4張")
中小火下鍋炒肉至肉出香味
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第5張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第5張")
肉煸出香味加料酒。太柴？
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第6張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第6張")
快速放入姜蒜繼續炒剛出香味放老抽
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第7張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第7張")
放入老抽
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第8張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第8張")
用鏟子比
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第9張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第9張")
放入豆角
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第10張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第10張")
翻炒
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第11張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第11張")
倒入土豆同時可放一點香葉或者大料
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第12張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第12張")
加水沫過食材蓋蓋大火煮開小火燉，加適量鹽
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第13張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第13張")
感覺快差不多時開蓋嘗鹹淡加適量鹽
![排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第14張]( "排骨味的土豆燉豆角的做法步驟圖 第14張")
小貼士
以上肉未醃製，但醃製更入味，主要在炒糖色和大料香葉上提升口感，根據個人口味酌情加鹽
