健脾化溼,男女老少皆宜。
用料
鯽魚 | 兩條 |
木棉花 | 5.6朵 |
雞骨草 | 1把 |
眉豆 | 1把 |
荷包豆 | 1把 |
白扁豆 | 1把 |
陳皮 | 1角 |
蜜棗 | 2顆 |
廣東養生湯(木棉花鯽魚健脾祛溼湯)的做法
木棉花洗乾淨,泡水備用。豆子類洗乾淨,泡水備用。雞骨草我買的是剪碎了,所以我抓了一把沖洗乾淨,然後用湯渣袋裝好備用,陳皮洗乾淨。
所有的材料除了鯽魚全部放鍋里加水大火燒開,煲住這些材料的時候就把洗乾淨的鯽魚用廚房紙洗幹水份,然後下鍋煎至兩面金黃。
因爲小孩子也要喝,鯽魚小骨多,我煎好後用湯渣袋裝好才煲,就不怕湯裏有骨頭。
剛剛放了材料進鍋裏煲的,要大火燒開然後才把煎好的鯽魚放進去,大火燒20分鐘後,轉中小火煲大約2小時。
小貼士
鯽魚煎好後不要冷水下鍋煲,這樣湯不會有腥味。
這個湯我們煲成老火湯所以不用熬成奶白色魚湯。
煎魚時可以放兩片姜一起煎去腥味,但是不要放料酒什麼的。
木棉花和雞骨草洗乾淨點,不然會有沙。