羊筋頭巴腦

疫情期間，想念濃烈油脂和香料的複合香氣～

用料  

羊筋頭巴腦的做法  

1. 小火炒香第一部分，除了生抽老抽青椒料酒醋以外的調料，至洋蔥變軟。

2. 加入焯過水的羊筋頭巴腦，炒至微微卷邊，加入生抽老抽料，略微翻炒後加醋和水，蓋住肉表面爲準。

3. 燉煮約四十分鐘。二十分鐘左右之後加鹽燉煮十分鐘，加入青椒，嚐嚐口味。略淡爲標準。大火略微收汁。隨口味加香菜出鍋。