五味牛排

用料  

五味牛排的做法  

1. 1.選用小牛排。看肉的顏色發粉，看牛排的骨頭不是特別的粗，看牛排的薄厚，選肥瘦相間的。
   
   2.牛排切塊。
   
   3.溫水下牛排，撇淨血沫。開鍋5分鐘就可以撈出了。
   
   4.蔥薑蒜切的大一些。牛排中加入3勺白糖，2勺醋，1勺花椒，10個幹辣椒，1勺鹽，大料3瓣，放入蔥薑蒜，2勺老抽。加完料，加水，水的兩
   
   漾過牛排就可以了。
   
   5.上鍋蒸，上汽後蒸2個小時，一直用大火蒸。
   
   6.娃娃菜墊底，葷素搭配。根據娃娃菜大小改刀，將圓的娃娃菜分三瓣。鍋里加入油和鹽，給娃娃菜焯水。
   
   7.娃娃菜墊底，水燒開，然後加入1勺糖，1勺醋，1勺老抽，5個辣椒，適量花椒，1勺辣醬，攪拌均勻。加入蒸好的牛肉，最後勾芡，色香味
   
   俱全的五味牛肉就做好了。