兩個人吃飯,菜種類多,量就可以少些
用料
牛肉 | 250g |
蒜瓣 | 7瓣 |
蘆筍 | 10支 |
黑胡椒 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
福建老酒 | 一瓶蓋兒 |
水 | 50毫升 |
蒜香蘆筍黑椒牛肉粒的做法
牛肉切成兩釐米左右的正方形小粒,放福建老酒(黃酒、料酒當然也沒問題)、玫瑰鹽(純粹家裏買的吃不完,沒有放食鹽也可)、黑胡椒拌勻,醃製半小時左右
肉醃製好後,在鍋內倒適量橄欖油(我大概用了3勺),加熱後入蒜瓣,炒香後,倒入牛肉粒,中火快速翻炒
當肉粒看不到血色後,馬上加入蘆筍,進行爆炒,蘆筍沾滿油後,加入50毫升左右的水,蓋上鍋蓋,調中火,微微燉一下。
水燉沒有後,加入少許鹽,翻炒兩三下,關火出鍋,可以開吃。