乾煸豆角絲

用料  

乾煸豆角絲的做法  

1. 我用的這種刀豆，其實只要是豆角都可以這樣炒

2. 豆角切絲，蔥蒜切片備用

3. 鍋中放油，燒熱後，放入切好的豆角絲，煸炒。我會蓋上鍋蓋悶一兩分鐘開啟鍋蓋翻一次，一定要注意火候。一般表皮起褶皺，變軟就差不多了。當然了，豆角我一直很在意，寧願糊了也不能沒熟，所以煸炒出來的顏色不是很好看

4. 煸炒火候的豆角盛出備用。另起鍋，放入油，蒜蔥爆香，然後放入煸炒後的豆角絲，依次加入生抽，蒸魚豉油和少許鹽翻炒均勻，一般我會圍着鍋邊淋入一點水稍微煮一分鐘在盛出來

5. 出鍋嘍，很下飯的😋