乾煸四季豆（豆角）

用料  

乾煸四季豆（豆角）的做法  

1. 炸：四季豆（或長豇豆）切好、洗淨、晾乾水分。
   鍋裏倒入大油（夠炸豆角的量），油熱加入四季豆多炸一會兒，四季豆表面起皺炸熟撈起控油待用。

2. 乾煸：鍋裏少油，油熱放入蒜末、肉末（最好有點肥）快速翻炒，加生薑片、幹辣椒、少許豆瓣醬、一點點料酒、一點生抽、糖炒出香味，放入炸好的四季豆繼續翻炒。
    再加蠔油，一點鹽調味，繼續翻炒一會兒起鍋，鮮香入味！