雞腿肉

用料  

雞腿肉的做法  

1. 將四個大雞腿放在一個碗裏，加入40度左右的溫水，浸泡10分鐘，泡出血水

2. 準備配菜：半個洋蔥切成小塊，生薑切片，大蔥切片，大蒜切片，裝入碗中備用

3. 雞腿泡的差不多了，將雞腿拿出來，用清水多洗幾遍，清洗乾淨。雞腿清洗乾淨之後，一個一個地放在粘板上擺放好，然後取出擀麪杖，敲打一會兒，這樣能使雞肉更加的鬆散，同時也更容易入味

4. 敲打完之後，再把雞腿裝入大碗中，加一勺鹽，一勺芝麻香油， 用香油醃製的雞肉更加的嫩，同時也增加香味，用手抓兩分鐘，再醃製十分鐘

5. 準備一個小碗，適量青紅辣椒剪碎（不吃辣的朋友可以跳過辣椒），加入三勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽，調料攪拌均勻備用

6. 已經醃製好的雞腿，轉移至盤子裏，一個一個地擺放好，放入鍋中，水開之後，中火蒸25分鐘

7. 另起一鍋，加多點油，把蔥薑蒜洋蔥（前面準備好的配菜）倒入到鍋裏，攪拌翻炒，炒至洋蔥變軟，蒜片微微變黃即可，關火，再把蔥油過濾到調料裏，攪拌均勻備用

8. 檢視雞腿蒸的如何，用筷子能輕鬆穿透，就已經熟了。然後雞腿稍微放涼，不燙手的時候，把雞腿肉撕下來，再把調好的蔥油汁加進來，攪拌均勻即可上桌開吃了，最後可以再撒點蔥花進行點綴