烤蝦片

我媽媽親切的稱呼它爲小蝦餅，嗯，確實蝦餅比蝦片更貼切～蝦油的配方在另一個菜譜裏，超簡單～

用料  

烤蝦片的做法  

1. 蝦肉加入40克溫水1號，放入攪拌機打成蝦泥

2. 將所有調味料，木薯澱粉，蝦油，蝦泥，120克溫水2號，混合在一起攪拌…如果混合不勻，可以再次放入攪拌機裏攪拌均勻…

3. 最後得到一盆半流動狀的蝦泥，如果有的裱花袋的話，可以放入裱花袋裏，擠出來比較方便～

4. 因爲我想做出大小一致的蝦餅，所以我用到了5ml大小的量勺，沒有的話也不強求～用蛋卷鍋大約1分鐘左右就可以出鍋啦，拿出來比較脆就好了，不脆的話就再加熱下～一定要小火，因爲哪怕是小火，多烤少烤幾秒就會決定蝦餅糊不糊～

5. 其實我嘗試了用平底鍋和蛋糕活底模具做小蝦餅（或者硬紙板，木板也可以），想着可以省的買蛋卷機，其實是可以成功的，中間墊一層油紙，半分鐘以後揭開，用鏟子翻面～

6. 這個是平底鍋的成果，還不錯，就是我覺得麻煩，最後還是買了蛋卷機…

7. 最後就可以包裝啦，包裝袋大約10cm×10cm，配合5ml的量勺正合適，不過很容易返潮，儘快吃，或者吃之前烤箱or微波爐叮一下～

8. （2020.5.28更新）今天我去外面吃飯，發現這個，吃起來和蝦片的味道一模一樣，我猜配方也是一樣的，不過中間放了個蝦殼，做出來就像是化石標本一樣，挺有意思的，有興趣的小朋友們可以嘗試下～完畢。