涼瓜黃豆瘦肉湯

吃涼瓜的季節到了，清熱又解毒、肯定少不了用來煲湯喝，其實涼瓜應該搭配排骨燉（煲）湯纔是絕配！但是想爲了更健康、儘量減少過多的攝入嘌呤吧！

用料  

涼瓜黃豆瘦肉湯的做法  

1. 瘦肉“飛水”、黃豆提前用涼水泡20分鐘左右，涼瓜洗乾淨對半切開去掉瓜瓢、切塊！

2. 所有材料放進燉盅裏，量4碗水進去！

3. 電飯鍋裏放涼水，同時把燉盅放進去，燉1.5小時。煤氣爐中大火把鍋裏的水燒開後，要轉最小火來燉！

4. 燉好了，沒買到“豬腱子肉”部位的瘦肉，燉出來的湯不是很“清”有一些小油圈漂在表面！

5. 把小油圈撇走，加鹽調味。酷暑的夏天喝一碗真解渴！

小貼士

1、我這邊市場的苦瓜一般有珍珠瓜（現在燉湯的這種）、夏豐苦瓜、大頂苦瓜這三種（具體的樣子可以百度）。夏豐苦瓜煲、燉湯最適合了，只是我前幾天買的珍珠瓜想着用來炒雞蛋，今天突然特別想喝湯就用來做湯了！