簡單粗暴的土豆燒牛肉

紅燒牛肉是我們家每月必做幾次的菜，不但能多幹兩碗飯，早上還能整一碗紅燒牛肉麪，簡直是愛得不要不要的。

用料  

簡單粗暴的土豆燒牛肉的做法  

1. 菜市場買的牛肉和牛筋，牛肉我喜歡這種帶筋膜的，吃起來更軟糯一些。

2. 牛肉洗乾淨後切塊兒

3. 燒水，將切好的牛肉倒進鍋中加姜、蔥、料酒去腥。

4. 準備好調料：姜、蒜、幹辣椒、乾花椒、八角、草果、香葉、小茴香、桂皮（今天家裏桂皮用完了）

5. 倒油，八成熱油將牛肉倒進鍋裏爆炒（牛筋稍微炒一下我就撈出來了）牛肉繼續炒至表面微微變黃。

6. 把牛肉趕到邊上露出油，倒入姜蒜炒香，再下乾花椒、幹辣椒翻炒五六下，下一大勺豆瓣醬炒香，下香料翻炒（嫌麻煩的小夥伴炒完姜蒜直接下小半塊牛油火鍋底料）。最後把牛肉和佐料混一起翻炒幾下，加清水。

7. 爲了方便燉，我換了個深一些的鍋，小夥伴們也可以選擇用電飯鍋來燉😁我糖色炒不好就用老抽來提色，只需要一小勺。再來一小勺雞精，兩小顆冰糖，小半勺胡椒，一勺鹽（鹹淡自己嘗一點湯汁掌握）水開後蓋上鍋蓋中小火燉上個四五十分鐘，燉耙爲止。

8. 土豆削皮切塊兒泡水裏備用。

9. 牛肉燉得差不多有點耙了，倒入土豆塊兒小火煨8分鐘左右，注意不要去使勁攪拌，容易葷湯哦。

10. 燉出來的牛肉軟糯鮮香