豬油煉成記

做中式點心、麪食經常要用到豬油，如何熬豬油？其實好簡單，詳細圖文步驟看這裏！

用料  

豬油煉成記的做法  

1. 市場買回來的豬板油切成這樣一塊一塊

2. 鐵鍋放入豬板油和清水，再開火，大火燒開。

3. 開始會有一點像是在煮肥肉，不用擔心，慢慢會變化的

4. 轉中小火，慢慢煉製，水分揮發出去，開始出油啦，大約要10分鐘的時間

5. 小火慢慢熬，不用太關注它，大約十分鐘過去了，油越來越多，出現了傳說中的油渣

6. 油渣變的焦黃，體積已經很小的時候，可以關火，用漏勺篦出油炸，用一個耐高低溫的容器盛放黃澄澄的豬油。

7. 待煉好的豬油冷卻後放入冰箱冷藏，再取出是就是雪白純淨的豬油啦～可以用於做蘇式月餅、牛舌餅、黃橋燒餅等各式酥皮點心，用處多多啦。