用料
| 皮蛋 | 2個 |
| 青椒 | 5個 |
| 茄子 | 1個 |
| 蒜 | 1頭 |
| 香油 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 雞粉 | 適量 |
低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法
水開後茄子上鍋蒸10分鐘
![低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第2張]( "低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第2張")
青椒用空氣炸鍋烤軟（180度8分鐘）不用放油，低脂，哈哈哈。也可以用平底鍋電餅鐺煎熟煎軟
![低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第3張]( "低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第3張")
我還放了幾片洋蔥去烤，上述食材熟了之後放到盤子中
皮蛋去殼切開也放入盤中，忘記給皮蛋拍照了
用擀麪杖DuangDuangDuang的打它們![低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第4張]( "低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第4張")
蒜切沫放入小碗中，加入鹽，生抽，陳醋，雞粉，香油，攪拌均勻
![低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第5張]( "低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第5張")
將蒜汁淋到食材上面，攪拌均勻，開吃！
![低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第6張]( "低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1. 茄子不要蒸太久，上汽8-10min，太久沒有嚼勁
2. 用蒜泥比蒜末更好吃
