「玉米片塔風」烤馬鈴薯

雖然傳統的玉米片塔一定有玉米片，但這些柔軟的金黃色烤馬鈴薯片卻也相當完美。在烤箱中烤到外酥內軟，接着放上風味熟悉的酪梨、番茄、洋蔥、香菜，這些馬鈴薯片很快就會被一掃而光，讓你必須做兩份纔夠。你可以在馬鈴薯片上加一些大蒜腰果蛋黃醬，就會讓人忍不住一口接一口!

用料  

「玉米片塔風」烤馬鈴薯的做法  

1. 將烤箱預熱至華氏375度（攝氏190度)。馬鈴薯削皮後切成1/4-1/2寸的圓片。倒入椰子油及1/4小匙海鹽攪拌。
   把馬鈴薯排在鋪上烘焙紙的烤盤上。在每片之間留下一點空隙，不要互相接觸或是重疊。放入烤箱烤20分鐘後，翻面再烤10分鐘。
   在烤馬鈴薯的同時，將酪梨、番茄、洋蔥、香菜、墨西哥辣椒、萊姆汁放入小碗中混合。將烤好的馬鈴薯片在盤子上排成塔狀，倒上酪梨莎莎醬，想要的話還可以加上大蒜腰果蛋黃醬。最後，把剩下的海鹽撒在玉米塔上即可享用。

小貼士

●你可以使用不同種類的馬鈴薯製作這道餐點，就能擁有不同的營養素、風味、口感。
●如果你要事先準備，可以先將馬鈴薯削皮切片後，泡在一碗冰水裏冷藏。
使用這種方式，只要每天換水，就可以儲存3天左右，讓你隨時想用馬鈴薯就能取用。