前兩天北京下起了小雨，做一道軟糯可口的牛筋煲剛好符合陰雨綿綿的天氣👆
用料
| 牛筋1000 | 克 |
| 八角1 | 個 |
| 桂皮1 | 塊 |
| 幹辣椒3 | 個 |
| 姜3 | 片 |
| 蔥段4 | 段 |
| 老抽2 | 勺 |
| 糖20 | 克 |
| 料酒3 | 勺 |
| 鹽10 | 克 |
| 花椒30 | 粒 |
| 生抽3 | 勺 |
| 腐乳汁2勺 |
麻辣牛筋鍋的做法
牛筋洗好焯水，去除血沫改刀成小塊，方便食用
![麻辣牛筋鍋的做法步驟圖，麻辣牛筋鍋怎麼做好吃 第2張]( "麻辣牛筋鍋的做法步驟圖，麻辣牛筋鍋怎麼做好吃 第2張")
依次將調料下鍋，爲了去除牛肉的羶味，可以放幾根香菜，最好是帶根的，增香去腥
![麻辣牛筋鍋的做法步驟圖，麻辣牛筋鍋怎麼做好吃 第3張]( "麻辣牛筋鍋的做法步驟圖，麻辣牛筋鍋怎麼做好吃 第3張")
牛筋較硬，滷的時間較長，如果有高壓鍋，四五十分鐘即可軟爛，我家沒有用的是普通鍋，滷了四個小時左右，軟爛可口，孩子吃着也不塞牙。
![麻辣牛筋鍋的做法步驟圖，麻辣牛筋鍋怎麼做好吃 第4張]( "麻辣牛筋鍋的做法步驟圖，麻辣牛筋鍋怎麼做好吃 第4張")
老公喜歡顏色重的，所以在放了腐乳汁的同時還加了幾勺老抽增色，不喜歡腐乳汁的同學可以試着炒糖色，顏色一樣很美膩😀
![麻辣牛筋鍋的做法步驟圖，麻辣牛筋鍋怎麼做好吃 第5張]( "麻辣牛筋鍋的做法步驟圖，麻辣牛筋鍋怎麼做好吃 第5張")
小貼士
焯水時可以加入料酒，檸檬片，蔥段，蒜去除牛肉的羶味
