美味椒鹽蝦

50塊成本做出100塊餐廳招牌菜！超實用椒鹽蝦自制攻略，學起來！

用料  

美味椒鹽蝦的做法  

1. 大蝦洗乾淨，用牙籤將蝦線處理掉，剪刀剪掉蝦槍。

2. 倒入料酒醃製10分鐘。

3. 將辣椒、蒜頭、蔥切好備用。

4. 然後在醃製好的蝦里加入少量的澱粉。

5. 熱油將大蝦放入鍋內煎煮，兩邊各煎1-2分鐘至蝦身捲曲，裝起。

6. 爆香蒜蓉、辣椒，然後將煎好的蝦回鍋翻炒，散入椒鹽粉，加入蔥花即可上碟。

小貼士

1、處理蝦線：用牙籤在蝦身的第二節位置，將牙籤插入，很容易就能把蝦線取出。
2、加入澱粉是爲了防止多餘的水分在油鍋內濺出。