用料
| 蟶子 | 500克 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 姜 | 三片 |
| 幹辣椒 | 兩個 |
| 大蔥 | 一根 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 蔥 | 三根 |
| 玉米澱粉 | 一勺 |
姜蔥蟶子的做法
材料準備，蟶子放水吐沙，水中放入少許鹽和香油，一小時後洗淨撈出；
燒水，放入蔥，姜，料酒，水開後倒入蟶子，等蟶子外殼開口後用漏勺撈出放盤子備用；
鍋子倒入適量食用油，等油燒開後調小火後倒入準備好的大蔥、幹辣椒、蒜泥（煤氣要小火，否則蒜泥會焦黑）翻炒；
翻炒出香氣後立即倒入預備好的的蟶子，大火翻炒
放少許鹽（鹽的用量結合自身口味）和勾芡，最後撒點蔥花出鍋
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姜蔥蟶子
食譜館
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