嗆螃蟹

用料  

嗆螃蟹的做法  

1. 清洗螃蟹，瀝乾水分。

2. 將水中放入乾紅辣椒八角花椒鹽白酒和薑片熬製，水的量要能沒過螃蟹。一般一斤螃蟹二兩鹽。可以自己根據自己口味調整。煮沸後放涼備用。

3. 將瀝乾水分的螃蟹放入可密封的容器中，擺放整齊。把放涼的湯水倒入容器，以剛沒過螃蟹即可。隨後放在陰涼或冰箱內。

4. 24-48小時即可食用。