炸薯條（簡單酥脆二十分鐘搞定）

一點都不謙虛地認爲：和漢堡王肯德基的簡直一模一樣啊有木有！！！

🎈一次切一個土豆方便得很，下午茶必備小零食嘻嘻


炸得不夠酥脆的寶寶可以看看下方小貼士哦(づ￣ ³￣)づ

用料  

炸薯條（簡單酥脆二十分鐘搞定）的做法  

1. 土豆切成粗細均勻的長條，粗細依個人喜好，我切的約8mm寬，挺好！

2. 鍋中加水大火燒開後下薯條，加一勺鹽，中火煮2-3分鐘後撈起。

3. 用自來水沖洗一下，晾乾水分，也可用廚房用紙吸乾水分。爲了下一步，一定要幹！

4. 用前後左右搖晃碗的方式，使土豆條差不多均勻裹上薄薄一層生粉（我用的是玉米澱粉），生粉別一次加太多，不夠再加！！
   
   這裏要求土豆不能煮太軟，不然容易斷，不過煮軟點更容易炸酥……
   
   那麼可以切短點這樣軟了就不容易斷啦！大概4-6cm長這樣哦，土豆要先晾乾，不然生粉會變成糊糊！

5. 鍋內倒油，油量能沒過薯條就好。大火加熱至油麪冒煙，此時插入筷子周圍能冒出小氣泡。
   中火下薯條，先不要翻動薯條，容易斷。炸約半分鐘後，薯條稍硬，可輕輕翻動。

6. 翻動約一分鐘後撈出薯條，冷卻半分鐘（此時油鍋繼續加熱），再次下油鍋超高溫炸，半分鐘後撈起瀝油出鍋。

7. 倒入番茄醬美滋滋，敲好吃啊有木有，老爸說和外面店鋪賣的一樣嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)，我用的是海天番茄醬，酸甜度正好，蘸薯條強推👍

8. 不同粗細的薯條，圖中約6mm，我個人喜歡吃粗點的～各大店鋪賣的也比較粗✨但是細點的更容易炸酥，自己憑喜好均衡一下😁😁。細的話炸的時間要適當短一點哦，容易焦

9. 又做了一次嘻嘻，胖了胖了

10. 依個人喜好也可以撒一些細鹽或者孜然、胡椒粉呀😆

小貼士

油炸建議用大豆油、玉米油，花生油偏濃稠。有不懂的歡迎下方留言吖

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總結了一下薯條不酥脆的原因：

一、土豆焯水時煮得不夠爛，等於炸了一遍炒土豆條，拿到手上當然軟塌塌的啦

二、裹生粉可使炸出來的薯條表皮更酥脆，就不容易塌啦

三、記得高油溫下鍋和二次下鍋哦

四、我還沒琢磨出來😜也許和土豆本身也有關係？？只是猜測哦