臘味燒買

用料  

臘味燒買的做法  

1. 蔥姜切沬，糯米隔夜浸泡，早晨上鍋隔水蒸熟。i

2. 香腸、香菇切丁，青豌豆放入加鹽，油的開水中煮熟撈出過涼水，瀝乾水待用。

3. 熱鍋冷油依次放入姜沫、香腸丁、香菇丁炒熟，依次加入料酒、生抽、鹽調味。

4. 趁熱將蒸熟的糯米放進香腸香菇丁裏拌勻，最後加入青豌豆、蔥花拌勻。

5. 取出預先做好的燒買皮包好即可。成品。

小貼士

（1）蔥一定要最後放，不然會黃，影響口感和成品買相。
（2）餡一定耍略鹹些，否則會嫌淡。
（3）若做的多可以儲存到冰箱速凍中，隨取隨蒸，非常方便。