照燒三文魚蘆筍

吃膩只有蘑菇醬或黑胡椒醬的魚排餐嗎?試試照燒口味的鮭魚排吧﹗甜甜的醬汁可去除腥味,滑順的醬汁可使肉質吃起來帶有軟嫩口感,簡單好上手,零廚藝也能端出餐廳水平菜餚喔﹗

用料  

照燒三文魚蘆筍的做法  

1. 取出三文魚中間魚刺及大骨,將兩條魚肉捲起來,用棉繩綁成圓形。

2. 將姜和蒜頭磨成泥,青蔥切細末。

3. 起一平底鍋,倒入烹飪油,將鮭魚兩面煎至金黃取出。

4. 原鍋放入蘆筍,並以玫瑰鹽及黑胡椒調味,煎熟後取出。

5. 原鍋倒入和風照燒醬、姜泥、蒜泥一起烹調。

6. 再放入三文魚一同醬燒,過程中可翻面,燒至魚肉變粉嫩可食用。

7. 將三文魚撈起,並把棉繩取下,醬汁持續燒至濃稠狀。

8. 蘆筍鋪於瓷盤,上面放上三文魚,淋上鍋中剩餘醬汁即完成。