金鉤扒瓜脯

節瓜具有清熱解毒、利水消腫的功效，是減肥瘦身的美食佳品。這裏用調配醬汁加以蝦米蒸扣，使節瓜清爽入味，蝦米鹹鮮十足，簡單搭配，便可成就一道清新悅人的美味瓜餚。

用料  

金鉤扒瓜脯的做法  

1. 節瓜削皮洗淨，切開兩半，劃出井字紋，然後下油鍋炸4分鐘左右撈起

2. 把炸好的節瓜另起鍋翻炒幾下，然後裝碟，然後加入高湯（或水）、蝦米調味蒸半小時左右

3. 把鹽、雞粉、蠔油、醬油調勻煮開，再加少許生粉勾芡成醬汁。取出蒸熟的蝦米瓜脯，淋上醬汁即可。

小貼士

節瓜不宜選太大的，約重150克左右的較爲合適。