用料
带鱼(小) | 3条 |
柴鸡蛋 | 2个 |
葱段 | 3段 |
蒜 | 2瓣 |
姜片 | 5片 |
淀粉 | 适量 |
冰糖 | 10几块 |
酱油 | 1.5铲 |
醋 | 3铲 |
料酒 | 1铲 |
麻山药 | 三分之一根 |
简单又美腻的红烧带鱼的做法
带鱼收拾干净剪段控水,裹生淀粉。
锅中放油,中小火。筷子夹着带鱼裹一层鸡蛋液下锅,煎至两面金黄色盛出。剩下的蛋液在锅中摊成鸡蛋片。
葱姜蒜切好,麻山药洗净切片备用。
用煎鱼剩下的油放入葱姜蒜炝锅,翻炒两下放冰糖,冰糖融化些倒入酱油、醋、料酒,倒入少量水,放入煎好的带鱼和麻山药。中火5分钟后,翻面再烧2分钟出锅。