红烧肉做法很多,这个做法是最简单的,不用烧糖色,不用炒工,成品软糯鲜香,入口即化,老人孩子都喜欢吃。用舌尖上的中国里的介绍就是:最普通的食材,用最简单的烹饪方法,让时间把其中的美妙滋味慢慢炖煮出来。
用料
五花肉 | 750克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
香叶 | 3片 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小块块 |
米酒 | 半斤 |
姜 | 3片 |
极简单又美味的红烧肉的做法
五花肉烧皮后洗净,切成方块备用。
肉块放入砂钵。
配料够简单吧?
放入所有佐料,加一勺老抽,三勺生抽。
加入米酒与肉平即可,腌制二十分钟。
大火烧开,然后转成极小火,慢炖一个半小时,期间开盖轻轻翻动两次防止粘锅即可。
一个半小时后,红烧肉就大工告成。喜欢的还可以再加点土豆焖二十分钟。
小贴士
不需要加盐。