蝦仁豆腐蒸水蛋【9月北鼎養生壺食譜】

鮮美的蝦仁和嫩滑的豆腐，讓雞蛋也變得更鮮滑，入口後沒怎麼停留就滑進了胃裡，十足的美味，而且更飽腹~

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本食譜via.@雞蛋花蔣蔣雞蛋花

用料  

蝦仁豆腐蒸水蛋【9月北鼎養生壺食譜】的做法  

1. 豆腐切小塊，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。

2. 蔥切蔥花，雞蛋加入鹽1g，和2倍的水打均勻。
   蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上衝洗乾淨。
   瀝乾水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。

3. 燉盅裡先放入小塊的豆腐。

4. 將打好的蛋液倒入燉盅裡，蓋上蓋子。養生壺加水至1000ml，放上燉盅，啟動水果茶模式。

5. 期間調個調味汁：蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
   程式結束後，放上醃好的蝦仁，再用水果茶模式蒸2分鐘左右。

6. 上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可。