中秋伴手禮第二彈：上架秒空的百年老店同款太陽餅

已經太長時間沒回家，趁小長假終於要回家了。還想著走親訪友、拜訪客戶、見見岳父岳母，用心準備點好禮，不僅顯得你本人比較靠譜懂事，在親友心裡還能給你加分加分再加分！

而那些太忙/太遠回不了家的，中秋佳節挑選一份有心意、有新意的禮物也很重要。像我就打算做點手作酥點寄回到家裡，人雖不在家人身邊，但一份好禮物也可以傳遞想念、表達在乎。

那麼重點來了，禮物怎麼選？做什麼好吃的能不落俗套又獲得滿滿好評呢？作為中秋伴手禮小天才，快來看看我的送禮靈感吧~

用料  

中秋伴手禮第二彈：上架秒空的百年老店同款太陽餅的做法  

1. 蛋黃酥好吃，月餅也好吃。如果能把好吃的點心都放在一盒，收到的人一定超開心！去年北京的朋友曾經給我寄過本地知名品牌的酥點禮盒，一下子可以享受多種點心，又可以挑自己喜歡吃的先吃掉，實在太喜歡了！所以我覺得，今年你的中秋伴手禮盒，也可以加上奶香濃郁的太陽餅哦！
   
   太陽餅改良自酥餅，早期是用豬油製作，但為了讓吃素的人也能安心享用，現在慢慢用黃油開始取代。太陽餅的美味源自於層層疊疊的繁複作工，經以重複擀卷，形成酥鬆分明的層次感，皮薄、酥香、餡香甜，入口即化，酥皮與內餡的平衡感剛剛好，保證“咬到的第一口就能吃到餡”。

2. 原味
   奶裡奶氣經典味
   
   最經典也是最多人喜歡的口味，內餡軟糯香甜。不同於其他中式酥點表面很明顯的麵粉味道，太陽餅不管是從味道還是口感來說，感受到的只有滿滿的奶香。淡淡的麥芽糖香甜混合酥皮的奶香味，入口的感覺只有“香、濃、不粘牙”。再一看配料無非是麥芽糖、麵粉、奶粉、淡奶油和黃油，是那種沒有其他新增劑的健康美味了！

3. 蜂蜜味
   清甜溫潤蜂蜜味
   
   年輕人會比較愛的蜂蜜味道，皮酥餡綿，甜而不膩。蜂蜜餡最大的特點是用蜂蜜代替了全部細砂糖，帶一點花香或是柔和的酸味，豐富味道的同時，讓奶味更加清新。這樣的甜蜜給人的感覺，來得健康，清甜溫潤。無論是溫暖的早晨搭配牛奶開啟美好的一天，還是下午泡好咖啡拿一塊太陽餅做下午茶，都是補充能量又不膩人的最佳選擇。

4. 偶爾換換口味，也許會有別樣的驚喜哦~起司味道的太陽餅中，內餡增添了帕瑪森芝士粉，中和了甜味，鹹與甜在口腔裡交融，提升了整體的口感。

5. 於很多人來講，很多酥類點心雖好吃但反覆開酥令人窒息，又或者內餡需要準備很多種食材，採購繁瑣。此時，同樣好吃但更方便的太陽餅就合時宜地出現了。
   
   在老師的方法中，太陽餅在二次擀卷時無需鬆弛時間，這就為烘焙人忙前忙後的中秋季節省了很大一筆時間。配方中使用的是無水黃油，比普通黃油含水量低，且乳脂含量高，因此做出來的酥皮比其他同類型的酥點更酥脆掉渣、滿口留香。餅皮又添加了法國粉，所以可以讓太陽餅更加酥鬆，而不是單純的硬脆口感。做法省力、口味豐富、成功率高、層次分明、材料簡易，所有的優點，小小太陽餅全部包含。

6. 現在報名你將學到：
   
   ① 3款法式太陽餅製作：奶裡奶氣經典味、清甜溫潤蜂蜜味、鹹甜交錯起司味
   ② 無需揉出手套膜的無水黃油版水油皮製作
   ③ 簡單快速，操作方便的3種內餡製作：原味、蜂蜜味、起司味
   ④ 黃油開酥的技巧和注意事項
   ⑤ 太陽餅如何包制不爆餡的包制手法，以及如何保持酥皮不開裂
   ⑥ 如何烘烤出餡料和冰皮之間無空洞的小技巧
   ⑦ 兼顧家庭以及私房的兩種不同製作方式

7. 奶香四溢 太陽餅 視訊課
   
   3種口味
   
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