草莓千層（香香軟糯一口過癮）

和我一樣喜歡吃奶油的寶子們可以動動小手，這樣做出來的千層蛋糕又香又好吃，衛生健康用料放心，一次就能成功！這個方子是跟其他姐妹學習的，接下來就把個人經驗分享給大家！

用料  

草莓千層（香香軟糯一口過癮）的做法  

1. 盆裡打入8個普通大小的雞蛋

2. 用打蛋器順時針攪散雞蛋，此步驟不需要太大的力氣，以免打出太多氣泡影響口感

3. 準備好的麵粉糖粉玉米澱粉分別過篩，篩進牛奶裡，然後用打蛋器攪攪攪，混合在一起，等待混合成麵漿，依舊還是不要過分大力了

4. 將混合好的麵漿篩進蛋液裡，然後繼續攪拌混合均勻

5. 重複過篩的動作，過濾出這種顆粒雜質，多過幾遍篩，可以獲得更加細滑的麵漿，做出來的餅皮也會更加柔滑細膩

6. 差不多過了五六七八次吧，就獲得了比較細膩的麵漿

7. 將隔水融化的40g黃油倒進麵漿裡，黃油倒進去，一整個很香的氣味撲面而來

8. 繼續攪拌混合均勻

9. 再次重複過篩動作，大概過篩個四五六七次吧，就獲得了一盆細滑的麵漿

10. 接下來很重要的一步，就是攤餅皮，一定一定要用平底鍋做，會讓過程非常簡單。一開始也有做失敗的，下面給大家分享一個非常好用的方法

11. 準備一個空碗，大火加熱平底鍋至鍋底變熱，舀取一勺麵漿，拎起平底鍋晃動一圈至底部均勻沾上面糊，隨機將多餘的麵漿倒進空碗裡（同時將煤氣灶火轉為小小火），大概加熱個10秒鐘左右可以掂起平底鍋保證受熱均勻，用手可以輕輕剝落餅皮即可。
    剛出鍋的餅皮一定非常非常燙，所以大家一定要注意安全，自動脫落的餅皮可以等待下一鍋餅皮煎熟的10s內平鋪一下，這樣做又可以防止燙傷，又可以節省時間。
    準備一個溼毛巾，每一次脫落餅皮後可以用溼毛巾擦一下平底鍋稍微降下溫。

12. 準備餡料，奶油加入細砂糖打發至能出現堅固的尖尖角即可，糖的量可以自行把控一下

13. 一層餅皮一層奶油一層餅皮一層餡料這樣疊加起來就可以了，這一步就是隨心所欲的DIY了很有意思

14. 做好的千層蛋糕放進冰箱冷藏兩個小時定個形

15. 切開一個角嚐嚐味道吧

16. 怎麼樣，看上去賣相還不錯吧嘿嘿，味道也是非常好呢

小貼士

我做的餅皮和奶油分量做了兩個差不多大的，可以根據分量自行調整用量哦～
煎餅皮的時候不需要再加入油了，麵漿裡本身就添加了黃油是不會粘鍋的～
我做的草莓千層中間高一圈低，如果用榴蓮肉這種可以和奶油混合起來的餡料的話就會好很多啦～
吃起來都是一樣很美味噠