零失敗！肯德基麥當勞同款脆皮炸雞

疫情期間宅在家，實在是太饞炸雞了！於是自己就動手做了，超好吃的！也沒有難度，一起做起來吧！

用料  

零失敗！肯德基麥當勞同款脆皮炸雞的做法  

1. 準備好想要吃的雞翅根，雞翅或者琵琶腿也可以，我這裡只准備了4個凍雞翅根。

2. 解凍後清洗乾淨，劃花刀或者扎眼都可以，方便入味。我還切了半塊雞胸肉丁進去準備一起炸。

3. 加入料酒、生抽、蠔油、薑片、蒜泥、胡椒粉、五香粉、鹽巴，用來去腥調味，可以根據自己的口味調整。

4. 用無情鐵手抓勻，然後放入冰箱中冷藏醃製2-4小時或以上更入味。

5. 把麵粉和澱粉各半混勻，再準備一碗清水。

6. 裹一層粉，放入清水中泡3秒，再裹一層粉，拍打一下讓粉均勻，方便之後產生鱗片且不會太厚。

7. 鍋里加油燒熱，筷子伸進去有很多小泡泡冒出即可，然後下雞翅根。

8. 小火慢炸5-8分鐘左右，視食材大小調整，將其炸熟後撈出。

9. 鍋裡的油繼續加熱，油溫進一步升高後開大火放進去復炸，讓表皮更加酥脆。

10. 最後撈出控油就好了～超級香的！

小貼士

1.炸之前要洗乾淨然後劃花刀醃過，去腥調味
2.裹粉中間泡一次清水，再裹一次，會起鱗片
3.如果沒有澱粉可以只用麵粉