大雞排

不需要麵粉，麵包糠的大雞排

用料  

大雞排的做法  

1. 忘記拍圖片了，就圖文不符的說吧
   首先把雞胸肉洗乾淨片成1cm厚的薄片，雞蛋打碎放入碗中，然後雞肉上面均勻沾上澱粉，儘量沾滿，放入蛋液中均勻裹上蛋液後，再次沾滿澱粉
   起鍋燒油，油不要太少，目測大概沒過雞排，油微熱把雞排下鍋，一面沾滿油後就翻面，目的是為了不粘鍋，然後小火炸至金黃酥脆撈出

2. 刷上蒜蓉辣醬，撒上混合調料粉，其中加上適量鹽

3. 切好擺盤就可以吃了，金黃酥脆，澱粉比較粘，注意不要接觸太多水分，比麵粉和麵包糠裹得還要脆

小貼士

放油鍋裡記得馬上翻面，多翻幾次，否則會粘鍋，裹好澱粉的雞排要放在乾燥的盤子裡，千萬不可沾水