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第一次做,沒來得及拍,味道好極了,面很有筋道
用料
自制洗面皮的做法
好開始忘了拍,高筋麵粉,玉米澱粉,少許鹽揉成麵糰,醒15分鐘,然後洗面,知道洗出麵筋
洗過的麵湯沉澱4_6小時,就可以看到表面一層清水,倒出清水,剩下面江攪勻!水燒開,蒸盤刷油,防止貼上,開始蒸麵皮
這是蒸好的麵皮,過程來不及拍,很有筋道,根據喜歡的味道調味,今天醋有點多,都說陝面王的醋好,可以沒買到
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