脆皮湯圓（蛋撻皮另類吃法）

用料  

脆皮湯圓（蛋撻皮另類吃法）的做法  

1. 準備好材料

2. 把蛋撻皮的錫紙託取下，靠手的溫度慢慢軟化一點蛋撻皮，慢慢的把蛋撻皮捏開一些，像餃子皮似的，把湯圓和芝士包裹在裡面
   1.蛋撻皮不用解凍，趁著蛋撻皮還硬著的時候把錫紙託取下備用
   2.不要用太大的湯圓，不然包起來困難，芝士也不要太多，不然也會使蛋撻皮破了
   3.蛋撻皮還硬的情況不要馬上包裹，不然蛋撻皮會破，不過可以補救，等蛋撻皮軟化的時候重新捏會完整

3. 包好的狀態是這樣的，有時間可以放回冰箱冷凍10分鐘，因為在包的過程中蛋撻皮已經軟化了一些
   不冷凍也沒有關係，可以接下來下一步
   記得是冷凍層

4. 預熱烤箱180℃，5分鐘，用叉子戳幾個孔

5. 把剛才的錫紙託放在脆皮湯圓下面，包裹它的底部，在表面刷上蛋黃液

6. 撒些芝麻，沒有可以不放

7. 180℃  20分鐘  中層（上層會脆一些，不過有可能會湯圓爆開）

8. 用流沙湯圓會比較容易爆出流沙，芝麻花生沒那麼容易