花茶雙色湯圓

發明了一種超美麗的花茶雙色湯圓，前些天做抹茶湯圓的時候想再做一些粉紅色的湯圓，粉紅色的話紅心火龍果、莧菜等等都能上色，但因為抹茶是茶，所以想也找一種茶來上色，最後選了洛神花茶，做完之後顏色感人！但是吃起來就很迷醉了，因為洛神花茶是酸的，所以這個湯圓吃起來也是酸的，我剛吃的時候一度以為裡面包的玫瑰豆沙壞了，再仔細嘗一嘗發現是洛神花茶的酸味……下次我要在糯米麵團里加糖試試看，看能不能中和酸味，不然還是紅心火龍果吧。實際上灣仔碼頭有一種超美麗的水晶湯圓可以直接買來做，它是木薯粉做的，所以外皮是透明的，超級夢幻，裡面是奶香紫薯泥，也非常好吃。建議大家直接買那個回來，煮湯圓的同時，泡一碗花茶，我放的是玫瑰花、茉莉花和桂花，還加了一勺羅漢果糖。然後把湯圓撈出來美美地擺進去就行。一邊吃一邊幻想自己是仙界只喝露水吃花草的仙子即可。

用料  

花茶雙色湯圓的做法  

1. 先做一碗比較濃縮溫熱的抹茶茶湯，少量多次倒到糯米粉裡，一邊倒一邊攪和。粉色湯圓是泡了一碗洛神花茶，只取茶湯，洛神花茶的溶液使用明顯比抹茶茶湯的要多。具體多少糯米粉多少水很難有一個標準。因為不同的糯米粉吸水量都不一樣，不同的溶液需要放的量也不一樣。做湯圓隨緣就行，做多了放冷凍室冰起來即可。做完麵糰分開搓圓即可，我包了玫瑰豆沙餡，要包餡料要提前把餡料搓成小球再包進去。

2. 把湯圓放進沸水中煮五分鐘，再開蓋加一小杯冷水再煮開即可。煮湯圓的同時泡花茶，隨意放一些玫瑰花、茉莉花和桂花，這三種花茶泡出來的液體是淡淡的金黃色，好看且噴香。我在茶湯里加了一勺0卡糖，羅漢果糖，可以加蜂蜜或者普通白糖都行。不加也行，看自己喜好。然後把熟了的湯圓撈起來擺放進茶湯裡即可。

3. 一邊幻想自己是天界的仙子一邊吃。

小貼士

建議直接買灣仔碼頭的水晶湯圓回來煮。