冰糖雙雪木瓜盅

雙雪即為雪耳、雪梨，加上冰糖、木瓜，具生津止咳的功效，它不單滋補潤肺，還有養顏作用。不用多說，女士們都自然會心領神會地愛上它！

用料  

冰糖雙雪木瓜盅的做法  

1. 雪耳泡發一小時，雪梨去皮去心切丁，紅棗洗淨。鍋中兩碗水，投入全部材料（木瓜除外）大火煲開轉小火煲30分鐘。

2. 製作木瓜盅：木瓜對半切開，去核後刮掉部分瓜肉，大約留0.5釐米厚度即可。

3. 煮好的糖水舀入木瓜盅內，擺盤後即可食用。

小貼士

祕密武器：木瓜蛋白酶
　　
　　木瓜蛋白酶存在於木瓜的乳狀汁液中。在尚未熟透的青木瓜中含量最豐富，大約是熟木瓜的兩倍。木瓜蛋白酶是一種半胱氨酸蛋白酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質，還能在一定程度上消滅人體內的某些細菌和蛔蟲。在此提醒大家：飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。但要注意，這種酶遇高溫就失去作用了。
　　
　　木瓜中的鐵和鋅用處也不小。鐵是紅血球中血紅素的重要成分，從飲食中攝取足量的鐵可預防缺鐵性貧血；而鋅對於促進男性生殖健康具有一定功效。
　　
　　木瓜性寒：體虛者宜少吃
　　
　　木瓜性寒味甘，雖有助消化、消暑解渴，但是胃寒、體虛者多吃易腹瀉，切記適可而止。老年人適量食用有助消化，但一次亦不可吃得過多。另外，木瓜有興奮子宮平滑肌的作用，孕婦不宜多吃。