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用料
壽司米的做法
國內使用最多的壽司米是佐佐井 和 秋田小叮 米和水的比例一般是1:0.8(具體看電飯煲性格) 口感最好:白菊醋1:白糖0.7:鹽0.05 加熱攪拌 但不能沸騰(醋會揮發)糖融化後關火放涼加幾片檸檬片即可 白菊醋即是日本的白醋關於打飯(醋和飯混合):100毫升米煮出來的飯就用20毫升的醋,飯一定要剛煮出來趁熱打出來的才好吃,打的過程動作要輕,飯不要打爛,還有就是要均勻速度要快
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