橙子香脆炸雞/橘子炸雞

菜譜轉自微博，是韓網博主delicious day的視訊，中字視訊連結：

用料  

橙子香脆炸雞/橘子炸雞的做法  

1. 橙子榨汁備用。

2. 雞胸肉切成合適大小，加入蒜泥、鹽、黑胡椒和2湯匙橙汁，拌勻，放入冰箱冷藏醃製30分鐘。

3. 調製麵糊：50g米粉+25g麵粉+25g玉米澱粉+90ml水

4. 醃製好的雞胸肉放入麵糊中，拌勻。

5. 調製橙子醬汁：姜粉（可省）、紅辣椒粉、醬油、醋、蜂蜜（也可能是澱粉糖漿）、紅糖（或白糖）、50ml橙汁

6. 1.5湯匙玉米澱粉和2湯匙水混合均勻，澱粉水備用。

7. 鍋內放油，油熱後放入雞胸肉，炸至金黃後撈出，冷卻5分鐘後再復炸會更酥脆。

8. 鍋內倒入調至好的橙子醬汁，小火煮約1分鐘。分幾次加入澱粉水並快速攪拌（不要一次性放進去。）

9. 關火，攪拌至醬汁濃稠（如果太厚，加水調節濃度。）

10. 放入炸雞，攪拌均勻。

11. 最後可以加橙子和花生碎裝扮一下～