香脆芝麻蛋卷（不是黃油松化口感）

蛋卷有兩種口感，

一種就是酥鬆的，配方是含大量黃油，把黃油打發蓬鬆再加入雞蛋麵粉。成品好吃，到熱量高。

另一種就是硬脆的，是真的脆脆的，不酥鬆的。這個熱量低很多，而且多吃也不膩。是小時候最常吃的。

原方地址：
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我已經調整了一下，減糖減油，口味更清淡。

我嘗試過調高雞蛋的比例，味道雖然濃一點點，但更容易糊，個人還是喜歡一個蛋的比例。

用料  

香脆芝麻蛋卷（不是黃油松化口感）的做法  

1. 除麵粉外，混合均勻，再加入過篩的低筋麵粉

2. 過篩一次麵糊，大概是這個程度。喜歡芝麻的可以這個時候放

3. 用的是展藝的蛋卷模具，傳統那個太貴了，買不起，還是用這個吧。

4. 麵糊大概就倒圖中少一點即可（圖中因為拍照已經攤開了），實際面積少一圈剛好，自己摸索那個量。

5. 中小火，每一面30秒左右，差不多可以開啟檢查一下，以免過糊。對比圓圓的蛋卷做法，我更喜歡折三折做成蛋卷餅，快手方便，又容易吃。

6. 做蛋卷的話，就這樣卷。

7. 下午茶配咖啡真的很贊，低熱量又解饞，比吃外面買的餅乾更好吃，更健康。

8. 這樣做的蛋卷密封儲存，放一週也是脆的。原味，白芝麻味，黑芝麻，任君選擇

小貼士

1.液體先混合均勻，再加入低筋麵粉。
2.如果喜歡厚一點的，就倒了麵糊後，慢慢合起模具。如果喜歡薄的，倒了就馬上合起來。
3.喜歡香一點，可以加入黃油，加熱融化再和牛奶那些混合。成品會更香。