貓耳朵🐱

隨手做的湯麵。記得有廚友叫貓耳朵來著。很多年前也是從下廚房學到的。方法也是再簡單不過的了。揉個麵糰。醒一會兒。就能做了吃。

用料  

貓耳朵🐱的做法  

1. 麵粉+鹽。先攪拌均勻。再加水用筷子攪成絮狀。就可以下手了。狠狠揉。用點兒自己的小力氣。你要知道勁道的貓耳朵你不使勁絕對做起來鍋裡去就軟踏踏了。完全沒有口感而言。

2. 這樣。特別光滑的一個小麵糰。這一個麵糰我和我家崽子2個人吃正好。估計我們胃口好。😂麵糰放著醒個1個小時。

3. 醒好的麵糰再使勁揉個10分鐘。現在麵糰很柔軟的。如果有點兒粘手就撒點兒乾粉。我呢那天有點作的。我把剩下的那點兒粉全部和麵了。沒有面粉了。就拿了玉米粉做手粉。哈哈哈。好聰明啊我。誇誇我自己。

4. 這個也是以前做的。希望缺步驟圖。我就文字詳細一點了。這個小麵糰一切4。每個小麵糰揉成長長的細長條。估計就是小手指的粗細。切一個個均勻的小劑子（我們小手指最上頭那截那麼長）。家裡有花紋的網格都可以拿來當道具。我這個用的壽司簾。一個小劑子拿起來不用整形。直接用大拇指按著往前面一壓一捻一滾就成了。重複這個動作。

5. 然後還有家裡的淘米籃子也可以做花紋的。也可以在細密小孔的淘米籃子上一壓一捻一滾。

6. 我怕我說不明白。隨便抓了個東西捻給你們看。你們當紅色的罐子是一個案板。然後就是這麼大拇指往前捻一下。一下捻一個。很方便的。

7. 做好了也非常漂亮。煮起來麵湯水也是清爽不黏糊的。特別好。

8. 好啦。我也隨手捻的。你們看。形狀有點兒不規則。哈哈哈。