自制草莓醬(顆顆大果肉)

關於糖(可放冰糖，白砂糖，白綿糖……也可以一起用兩樣)放冰糖的果醬晶瑩剔透的亮……
不建議減少糖量(糖可以減少發黴增加保質期，檸檬汁有助於果膠的提取和發揮效用，起到防腐作用，熬製好的果醬濃稠，糖量多，越能增加保質時間)～

用料  

自制草莓醬(顆顆大果肉)的做法  

1. 準備材料(檸檬汁提前擠好備用)～

2. 清洗草莓(可加一丟丟精鹽也可不放)切去蒂葉～
   依次切好全部～
   沖洗乾淨～
   裝盆控水備用～

3. 草莓對半切開放入盆中～
   倒入所有糖類～
   翻拌均勻～
   蓋保鮮膜放冰箱冷藏最少3小時以上(我都是頭天晚上放冰箱，第二天做)～

4. 靜置好的草莓，滲出的汁水和果膠～
   
   ⭐喜歡細膩不帶果肉的此時可放入料理機內打成草莓汁，再進行下一步～

5. 將草莓連同汁水一起倒入不鏽鋼鍋內～
   大火煮開～
   煮至草莓變軟時，轉中小火熬製，不時用勺子翻動，以免粘鍋～
   煮至稍微粘稠倒入檸檬汁～

6. 後面煮至時用鏟子不停翻拌，不要糊底了，熬製成濃稠的狀態時關火～

7. 自制草莓醬就做好啦～

8. 完美組合😊～

9. 顆顆大果肉，口感特別好～

10. 很好吃健康無新增(裝入容器放冰箱冷藏)～